隨著草莓逐漸上（shàng）市，如（rú）何提高草莓品質這一難（nán）題（tí）困擾了不少種植戶，很多人反映（yìng）自（zì）家的草莓著色差，顏色不（bú）夠鮮紅透亮，是因為什麽出現這樣的問題呢？如何進行避免？
草莓果實的色澤一般為紅色，栽培種的果色通（tōng）常在粉（fěn）紅到深紅間變動，差異很（hěn）大。
紅色為花青甙色素。在果（guǒ）實肥大初期為綠色，中期（qī）變白，後期則轉變為紅色；隻有當果實進入肥大後期時，花青甙的含量才急劇增加。
實驗結果表明，在綠熟期及白熟期，光照（zhào）對果實著（zhe）色影響不大，相比之下（xià），溫度對果實著色影響（xiǎng）更大些（xiē）；但（dàn）轉色期的光照比溫度對（duì）果實的著色（sè）影響更大（dà）。
①果實充分膨（péng）大後，其著色好壞與營養素的供給有密切關係：氮素過多、鉀、硼缺乏時，果實著色不良，而鈣、鉬、硼等礦質元素，對果實著色有一定的促進作用。
②果（guǒ）實膨大盛期，果內水分缺乏（fá），也會使果皮著色不良。
④果實的著色一般受溫度、光照和土（tǔ）壤條件的影響較大，花青甙色素形成較適宜溫度為20℃——25℃，溫度過高過低都不（bú）利於（yú）其合成。
遇連續低溫和光照不（bú）足，尤其（qí）是大棚裏溫度低於5攝氏（shì）度，極易發生青頭果；光照不足或漿果中含糖量低或磷、鉀、硼元素不足引起生理（lǐ）性白果（漿果成（chéng）熟期（qī）褪綠後不能正常著色（sè），全部或部分果麵呈白色或淡黃白色，界限（xiàn）鮮明，白色部分種子周圍常常有一圈紅色，病果味（wèi）、淡（dàn）、質軟、果肉雜色（粉紅色或白色（sè））易軟（ruǎn）易爛。
⑤果（guǒ）實（shí）的著色還與內源激素有關，超量使用激素也易形（xíng）成青頂果。
①要盡可能（néng）地調控溫度和改善棚內光照條件（jiàn）。
②是定植時，底肥施足有機肥，適當加大株行距，減少株間遮光；
③保持棚膜清潔，防止膜麵附著水滴和塵物，地麵鋪設銀灰膜或鋁（lǚ）箔或反光（guāng）幕植株間光照強度；
④著色（sè）期葉麵噴施黃腐酸類肥料（海藻黃腐酸粉）和鉀、鈣、鉬、硼肥，果實著色良好，並能有效的防止下部葉片（piàn）早衰，延長采收期。
⑤果實膨大（dà）期，對影響果實著色的葉片及時摘（zhāi）除，可增加著色防止（zhǐ）結果枝因重疊（dié）、擠壓、下垂接觸地麵而影響著色。
⑥過量施用氮肥會阻礙花青甙的形成，影響果實著色，故果實發育後期不宜大量施入氮素肥料；過量施用激素也會阻礙花青甙的形成，在發育後期，切忌施用。
⑦果實發育的後期采前10——15天，保持土壤（rǎng）適當幹燥有利於果實著色，故成熟期前應適當控製灌水量。
⑧堅持（chí）適期（qī）采收，一（yī）般情況下，在適宜采收期內（nèi），采收愈晚，著色（sè）愈（yù）好。
⑨合（hé）理調控棚室內的溫濕度與光照，放養蜜蜂，科學施肥，合理施用激（jī）素（sù），適當（dāng）增施二氧化碳氣肥，就（jiù）能防止畸形果的發生
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